老北京早点都有什么？
老北京传统上的早点，主要是“面茶”“煎饼”和“卤煮”。“面茶”和“煎饼”现在还能见到，“卤煮”已经很难找到了(原指利用残汤剩料做的杂烩菜，后成为专门的一道粥）。
1、面茶 又分“干炸面茶”和“豆腐脑儿”。主要原料是豌豆粉或绿豆粉加水调和成糊状，表面撒一层炒熟的芝麻、花生碎，拌上辣椒油食用。咸甜口味各有不同，但都细腻滑嫩、浓香扑鼻。
2、煎饼 主要原料是麦子面粉调成面糊烙制而成，可卷上鸡蛋咸菜一起食用，酥脆可口。老北京有谚语云：“早晨一碟咸菜，一碗熬菜（余粮），两个煎饼卷起来，喝上一壶茶，这日子美滋儿啊！”
3、卤煮 主要是用煮熟的肥肠和猪头肉加入花椒、大料等调味料熬制而成的，味道比较重。吃的时候切成薄片，浇上汤汁，就着葱花、醋、蒜吃，口味厚重，香气四溢。 现在，除了以上三种，还增加了“豆腐脑儿”(分咸味、甜味两种)、“鸡蛋饼”“烧麦”“油条”“包子”“饺子”等等。当然，还有各种各样的豆浆、牛奶、酸奶，各种新鲜果汁。
老舍曾在他的小说《牛天赐》中描写过的早餐：“……一对虾，一件皮蛋，两片馒头，两块锅饼，几个果子，一大碗紫菜汤……”可见，早点的品种还是很丰富的。