美国人怎么煎牛排？
对于一个牛排爱好者，无论是哪个国家的，煎牛排是一件必备的技能。首先，选一块好牛排。有时间的话最好选择有骨的，无论是肋骨还是牛排骨，有骨的牛排特别香，也更入味。其次，要厚点。薄薄的牛排是没法做生熟度的，尤其想要五分熟到七分熟的口感，厚一点的牛排口感，味道都更加美味。然后就是肉质，最好选择有花纹的肉，因为牛排的口感好不好吃是根据肉质中的脂肪含量决定的。但是千万注意不是肥肉，而是脂肪，肥肉基本都是白色的，不均匀，而且口感油腻。牛排的花纹基本是淡粉色，深红色相互夹杂，而且很均匀。这种排骨就是肥瘦均匀，口感味道非常完美的好牛肉。
将煎锅烧热，一定要非常热，牛油切小块下锅融化，牛油一定要用最里面硬的，煎牛排的时候最香。牛排在上锅之前擦干水份，然后用少量海盐和黑胡椒擦均匀，一定要是新鲜的现磨黑胡椒。牛油融化后放入牛排，根据自家牛肉和厚度大小下锅，煎制时间一般每面4到5分钟。想要牛排做出来流汁的效果，那就稍微缩短一点煎制时间，流汁的牛排最香也更好吃。牛排煎好后，出锅，盖上锡纸后稍微休息5分钟，这样牛排更加紧实，不会那么容易散。剩下的就尽情享用吧。