为什么韩国人爱吃烤肉？
先回应部分评论，有些朋友说，吃生肉不卫生啊！ 首先，在亚洲能吃到生吃肉类并且没有寄生虫困扰的主要有两个地方，一个是日本，另一个就是韩国了。
日本人在饮食方面对新鲜度要求的严苛程度举世闻名，就拿生鱼片来说，鱼要在船上冷冻24小时后才能拿到餐馆里做生鱼片食用；而韩国人吃的生吃牛肉和活鱼做的生鱼片可是拿过“世界最佳生食”奖项的，在这里必须要提的是，这个奖项的评委都是来自全世界食品卫生监管非常严格的国家和地区（美国、欧盟、日本等），所以从食品安全上来说，韩国确实比国内更有保证。
另外有些人觉得韩国烤肉是美式烤肉或者澳洲烤肉的那种用铁盘或炭火烤的全熟牛排，其实也不是这样。 韩国烤肉指的是韩国人自己动手用木炭烤的肉类美食，这种传统的烧烤方式最早可以追溯到新石器时代，而现代的韩国烤肉则是起源于朝鲜民族的迁徒与高丽王朝的成立。
公元1392年，朝鲜王朝的创始人李成桂建立了高丽政权，为了表示自己和汉族的正统性，他命令全国效仿中原地区过年，同时以腊月三十为除夕，正月初一为春节。于是从这一天开始，每逢新年，家家户户都要腌制腊肉，用松柏明火烘烤，制成香喷喷的泡菜来下酒，再用刚杀的猪做成腊肠、熏兔等美味享用。而这种用木炭火烧制的菜肴一直流传至今。
说到烤肉，就不得不提一提韩国最具代表性的烧烤食材-五花肉。 据传，五五花肉的理想吃法应该是蘸着辣椒酱生吃。但考虑到很多人的胃根本不适合吃这样的生冷食物，因此现在的韩国烤肉店都会提供新鲜的生菜，以及酸酸辣辣的泡菜汁来做配菜。
当然，蘸料也是必不可少的一部分，韩国烤肉一般有辣椒面、芝麻、葱花、蒜泥等材料自己调制的辣酱料。也有店家会准备酱油、海鲜酱、白砂糖等调料，供客人按照自己的口味选择。