北京哪里有特色小吃？
1，炒肝 炒肝是老北京的传统名吃。“炒”字听起来有点像“臭”字，其实它和腥味可一点儿没关系。炒肝是用猪肝、猪大肠做成的。炒肝做得好的店家，肠儿不稀不稠，肝儿不老不老，再加上一点儿醋，那滋味儿，绝了！ 北京的炒肝店有不少，最有名的还要数柳江街的“陈记炒肝”。这家店可是有着三十多年历史的老店了，每天顾客络绎不绝。 炒肝虽然味道好，价格便宜（每份28元），但由于食材比较“贱（嫌）”，有些讲究的人家就不太愿意买着吃。您可别小瞧这炒肝，它的做法可一点儿都不简单呢——“炒肝”中的“炒”其实是爆的意思，做炒肝得用猛火（旺火烧沸），还得不停地大火爆炒，这样才能把里面的营养成分保存下来。
2，豆汁 说到炒肝就得提一提和它齐名的豆汁。一些外地人听到“豆汁”这名字就摇头，觉得这玩意儿肯定难喝。不过，喜欢豆汁的可不少，北京就有很多人把它当成早点来喝。 豆浆是大家都喝过的吧？豆汁其实就是将豆浆蒸熟后再冷却，这样就能让其中的酶失活，从而达到杀菌的作用。 喝豆汁得有功夫——不是拿起碗就能喝的。你得先往碗里倒上酱油（颜色淡了就不好喝了），然后再往碗里打一个鸡蛋，最后冲入沸腾的豆汁就行了。
3，卤煮火烧 卤煮火烧是将豆腐块、猪蹄筋、五花肉等放在锅里炖，再配上火烧一起吃。 做卤煮火烧需要用大锅，锅里的料也得放得充足，最好能让它们都“滚”起来。 吃卤煮要配着火烧吃。这里的“火烧”可不是指的大饼或者馒头，而是特制成型的面条。你别看这卤煮火烧用料实在，做起来也不麻烦，但很多地方做出来的口味都是错的，你要是碰上口味正宗的店，可得多尝几回才行。
4，褡裢火烧 褡裢火烧类似于南方的糯米鸡，只不过里面放的馅儿不一样而已。 做褡裢火烧得先用油煎，然后放到锅里炖，这样做出来的火烧外面酥脆，里面软嫩。 过去，街上有很多卖褡裢火烧的小摊儿，现在这样的摊子少了，但是有一家做的相当好吃，就在潘家园桥北的路东。 除了以上几种，还有很多很多好吃的北京小吃，如果你去了北京，我一定请你吃！