蔬菜五行属什么？
一、五行与五类食物的对应关系 五行就是金木水火土，古代的人认为自然界的万物都有这五种属性，而现代科学家则将它们比作构成物质的五大基本元素——氢、碳、氮、氧、钠（注：这是现代科学观点）。 那这五类元素分别对应哪几类食物呢？ 金对应白色食物：如大米、牛肉、海鲜等；木对应的绿色食物：青菜、水果；水对应的黑色食物：黑米、黑芝麻等；火对应的红色食物：猪肉、牛羊肉；土对应的黄色食物：玉米、黄豆等。
二、哪些蔬菜的“性味”属阴？ 中医讲阴阳平衡才能保持健康，如果体内阴虚，就要多吃些属阳的食物进行调节，反之亦然。那么，哪些蔬菜属阴呢？ 1、寒凉类的蔬菜多属阴，比如苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类菜以及菠菜，还有各类芽菜如豆芽、绿豆芽和笋等都是寒性或凉性的，脾胃虚寒者应少吃。
2、带刺、带壳类的蔬菜一般也比较偏寒，如蟹、甲鱼、海带、海蜇皮及各种海产品。
3、含水分多的蔬菜往往也偏于寒凉，如冬瓜、西红柿、西瓜、青菜、芹菜、莴苣、茭白等都属于此类。
4、某些能清热解毒的蔬菜大多偏寒性，例如马齿苋、菊花脑、藕、竹笋、慈姑、苋菜、蕹菜、油菜、菠菜、莼菜、蕨菜、金针菜、紫菜、葵菜等都是寒凉之品。
5、还有一些菜本身并不属于寒凉性，但经过烹饪后就容易成为寒凉食物了，比如说煮得久一点的大白菜，炒得熟烂的南瓜等食物都是如此。 所以大家在烹制这些蔬菜时一定要注意火候，免得它们在锅里煮熟之后却变成了“大寒”之物。 三、如何知道某一种蔬菜是否适合自身食用？ 因为每一种蔬菜的性质都不尽相同，所以很难有统一的判断标准来判定哪种蔬菜适合自己吃，哪种不适合自己吃。不过这里有个方法供大家参考：大家可以在炒菜前取少量的新鲜蔬菜汁涂在手背上，假如手背上的皮肤很快出现痒痛感就说明这道菜可能有些偏凉，最好少吃或者是不吃，反之则说明这一道菜性味平和，基本上适合所有人食用。