安什么溪明星？
安溪是茶之乡，也是名茶之香。 这里出产铁观音、本山和黄金桂三大名茶，远销海外。 你或许不知道，在安溪县西坪镇这个小镇上，却聚集着全国最大的乌龙茶生产基地、最大的乌龙茶加工企业、最大的乌龙茶流通市场。 这里每年春茶的季节里，四面八方的生意人都会来到这里，采购新茶。
而“安溪县”这个名字的流行程度，也要得益于它的茶叶出口量——据统计，1975年～2004年间，我国茶叶出口量为37.3万吨，而安溪县就贡献了8.6万吨，占到了23%；2005年以后，这个数字依旧保持增长，2011年已经达到了10.3万吨，占国内茶叶出口量的26%。 可以说，安溪县不仅是国内的茶叶之乡，还是当之无愧的“茶业皇后”。 这其中，乌龙茶起着至关重要的作用。
早在唐朝时期，泉州就有种植乌龙茶的记录。 明朝末年，乌龙茶就开始流传于民间。《茶经》中就有记载，当时人们用乌龙茶来喂养猴子。可见在当时，乌龙茶就已经和铁观音一样有名了。 而现在，我们常说的「乌龙茶」实际上是个统称，指代的是青茶（即绿茶或红茶的发酵升级版）。它具有绿茶的清香，又有红茶的甜醇，滋味独特。
除了用于冲泡外，乌龙茶还可以用来做菜或者入酒。而在福建当地，更有用乌龙茶来炖汤的习惯。 一杯清茶，可以品出四季的风味。 在福建，还有一句关于茶的妙句——“客来敬茶”。当你来到朋友家中，只要你说了“喝茶”，他们就会立即给你泡上一壶好茶。这是多么风雅之事！