韩国烤肉要腌制吗？
韩国烤肉一般不需要腌制，但个别情况会有例外。 举个例子：我去吃一家叫「南怡春」的烤肉店时，发现他们那里的五花肉需要腌制的。 为什么这家的五花肉会需要腌制呢？原因是这家店的五花肉是经过“三洗”工序的。 所谓的“三洗”，就是指在五花肉上涂抹酱料后，需要在清水里涮一下、再用毛巾擦干，最后才放在烤盘上烘烤。 这样做出来的五花肉，肥而不腻、瘦而不柴，味道非常好。 但是像这样的特殊烤肉毕竟很少，大部分韩国烤肉都不需要进行腌制。
比如我在首尔吃的几家烤肉店，在准备烤盘前，店员都会帮忙把切好的肉片放在盘子上，然后铺上锡纸用来挡油。 如果有蘸水的话，会在旁边摆上一小碟，食客可以根据自己的喜好进行搭配。 店里的肉类品种有很多，除了常见的肥牛、羊肉外，还有猪五花、猪排肉（位于肋骨部位）、猪颈肉等。
除了肉类以外，蔬菜类的菜品也有很多，生菜、韭菜、豆芽、紫甘蓝等，可以根据个人口味自由搭配。 吃的时候，用生菜包裹住烤肉，再沾点酱料、撒点芝麻，好吃又管饱~