团子五行属什么?
“团子”是一个民间称呼,它的专业名称叫“糯米鸡”,是流行于广东、香港等地的特色糕品之一。用粘性浓厚的糯米包裹肉馅,以碗盏为模,入锅蒸熟而成。团子的颜色呈浅黄色,表皮Q弹软糯,有嚼劲;内馅丰富,有咸甜之分,甜味的有豆沙、椰丝、莲蓉等,咸味的有咸菜、火腿、腊肉等。 团子一般大小约10厘米见方,重量在250至300克之间。从外形上看,它有点像迷你版的饺子,只不过没有水饺那般苗条,多了一层圆润的“外衣”。
制作团子的主要原料是糯米和五花肉。其中,糯米的选用颇为讲究,必须是新鲜的圆糯米,因为圆糯米含水分较低(约7%),可直接用于制作食品;而长糯米又称籼糯米,属籼型水稻的籽粒,质地较硬,不宜制作成糕点。 制作团子的馅料也是有讲究的,最传统的口味应该是咸蛋黄肉沫馅,即以新鲜猪肉剁碎后加入盐、酱油腌制片刻,然后将煮熟的蛋黄压碎掺合在一起即可。近年来也有各式各样的新口味出现,如花生馅、红豆沙馅、芝麻馅等等。
团子的吃法也比较独特,不是直接拿着吃,而是放在碗里盖上盖子隔水炖,大约十多分钟后就可以吃了。这样做是为了让糯米更充分吸水变软,更好入味儿。如果不喜欢太软烂的糯米,可以在浸泡时适当减少水量,或者最后给团子“穿”上一层薄薄的米衣。 除了用蒸笼蒸熟外,现在也有很多地方流行煎炸团子。将团子置于热油锅中,炸至表皮酥脆后食用。这种吃法颇有点儿像鸡蛋仔或煎饼果子,只不过用料更丰富一些。
不论油炸还是蒸煮,团子的最佳伴侣一定是红糖水或白糖水! 不过,要是按五行来分的话,团子可是属于纯水气的食物哟~