老北京名吃都有什么？
提到老北京的小吃，不得不提到的一个人就是“富连成”的创办人——叶春善。 叶氏祖籍浙江绍兴，清光绪年间叶家的祖先迁至天津府通州（今通州区）经商，后来逐渐在天津发迹，成为当地有名的大粮商。
1895年，叶家在北京前门外大街创办了“均和仓”，开始经营粮食、棉花等生意。到民国初年，资本增至80万银元，并先后购置了“义和仓”“丰泰仓”“永泰和”等多家粮行，成立了“合利源”银号，还在河北、山东等地开设了分号，形成了自己的庞大商业体系。
叶春善是叶家最小的儿子，虽然从小聪明伶俐，但因其父早亡，按照当时的“长子继承制”，他不可能得到家族的庇护，只能自谋出路。好在叶春善天资卓越，17岁考取京师同文馆，后进入大学学堂，专攻经济。
1924年，叶春善联合几位股东，又投资兴办了“阜润和”银号，自己担任总经理。此后又相继创办了“裕润和” “新裕润和” “惠润和” “豫记顺和”等商行，涉足烟草、纺织等领域。
除了经商之外，叶春善最大的贡献在于他继承了祖宅，并将这座清代著名的私家园林免费对外开放。这就是今天位于北京宣武区大栅栏的叶氏宗祠“富连成”。
“富连成”占地面积达30多亩，内有戏楼、客厅、花坛、假山、池沼、亭阁、花园等景观，堪称一处难得的消夏胜地。叶氏不仅将这座园林向公众开放，还定期举办“消夏观剧活动”，邀请观众前来喝茶、听戏，颇受市民欢迎。“富连成”也成为当时老北京最有名的文化娱乐场所之一。
叶春善还热衷于社会公益事业，他先后捐钱捐物，并在自家院中开辟药房，免费为贫困百姓治病，深受当地民众的爱戴。