什么叫五行相生相克？
《易经》的“易”是变化、更新的意思，五行学说认为世界是由木火土金水这五种基本物质之间的循环运动和互相制约产生的；阴阳学说认为宇宙万物均可以其特殊的形态展示出阴阳的二元属性（即一分为二），例如太阳为阳、月亮为阴；天为阳在地为阴等等；五行学说则是以这五类元素之间生克制化的关系来演绎宇宙万物的多样性的运动形式以及发展规律，五行的相生相克的顺序是以木生火，火生土，土生金，金生水，水生木的顺序周而复始，而所谓的克是指此消彼长的意思，比如火能消耗木，使木熄灭，故有火克木之说。 五行学说在古代被广泛的应用于医学领域用以解释人体的生理病理现象。人体的外环境与内环境的平衡离不开五大要素的调节作用，如气候的冷热干湿会影响人体内环境的平衡，从而引发疾病，于是就有了中医的因时制宜，又如脏腑器官的生理功能也需要五行的调节才能正常运转，如果某一脏腑功能失调，则会导致与之相应相连的其他脏腑也发生相应的病变。
至于你的例子“水太满则溢”与“水满则溢”都是正确的。前者是从五行中相生方面阐述的，它是指事物发展到顶峰就会开始走下坡路了；后者是从五行中的克制方而进行论述的“水克火”所以水太多会浇灭火焰，使其不再燃烧。 在古代人们还根据这一原则总结出了一系列的养生之道及治疗疾病的法则。如“肝属木，在志为怒;心属火，在志为喜 ;脾属土，在志为思;肺属金，在志为忧;肾属水，在志为恐"等等；又如“肝主目，脾虚眼尾下垂.肾虚腰疼.....”；当然也有一些不科学的观点，但也不能一棒子打死它们，要辩证对待。