酒是什么五行属性？
中国古人对自然万物，都是分类归类，给世界万物都分了阴阳五行。 比如把世界上的一切动物分为了五类： 飞禽、走兽、虫鱼、水族等； 又把一切植物分为五大类： 木本植物的草本植物等； 在中医理论中，人分阴阳男女。 气候有四季之分，下雨下雪是湿冷的，天晴是干燥的等等，这些都是古人划分阴阳五行的依据。
同样，酒也是这样划分阴阳五行的！ 为什么这样讲呢？ 且听我慢慢道来。 中国古代劳动人民在长期的实践中发现，酒是由谷物通过发酵产生的，而发酵就是微生物作用的结果。 所以酒最初被叫做“醴”，《说文解字》中有记载：“稷米也，酿之成酒，其清如液，谓之醴。” 这句的意思是，用粟米酿造的酒，澄清透明像液体，这样的酒被称为“醴”。 后来人们发现，用糯米也可以酿酒，不过最终形成的酒，颜色稍黑，质地混浊。
这种由黍米（黄米）和清水共同发酵而成的酒，被称之为“醪”。因为发酵过程中的微生物各不相同，所含有的酵母菌种类也不一样，所以最终生成的酒的性质也不一样。有些微生物能把淀粉分解成葡萄糖，再转化为酒精，但有的不能。不能转化葡萄糖为酒精的微生物，在发酵过程中，会产生乳酸、乙酸、丙二酸等有机酸，这些有机酸的浓度高了，就会破坏酒的风味，让酒变得酸涩难喝。 但人们经过不断尝试，终于找到了最佳配方，既能最大限度地提取淀粉中的能量，又能避免产生过多的有害人体健康的物质。这个最优配方，就是用小米和大米（粳米）为原料，添加少量中药材（党参、黄芪、当归），配合优质曲药，按照一定的比例混合后，放入蒸锅蒸煮，然后让其自然发酵。
这样酿出来的酒，香味浓郁，口感醇厚，诸味协调，回味悠长。 这样的制酒工艺过程，属于“阴生阳长”的过程，是微生物和无机物互相作用的产物。所以说酒属阳性，但又含有天然的阴气，正是这天然阴气的存在，才使酒有了芬芳的香气，醇甜的滋味，幽雅的口味以及持久的回味。