美国有电压力锅吗？
随着时代的发展、科技的进步，各种厨房小电不断地涌入我们的生活。电饭煲、豆浆机、料理机···大大解放了人们的双手，提高了我们的生活品质。而今天要给您说的是，厨房神器——电压力锅。
有去过美国的朋友应该都知道，美国是没有电压力锅这种神器存在的。也许你会好奇，电压力锅不是中国人发明的吗？怎么会不在美国呢？今天我们就来聊一聊这个话题。
首先，美国由于石油和天然气资源丰富，所以燃气灶在每家每户普及程度非常的高；而电压力锅相对于传统燃气锅具烹饪时间缩短了1/3~1/2的时间，综合考虑实际并没有节省能源，反而因发明和使用电压力锅的过程中消耗更多的能源。所以电压力锅在能源充足且便宜的美国，得不到重视也是完全合情合理的。
另一方面，电压力锅实际上就是压力锅的电动化，而美国等西方发达国家出于厨房安全考虑，限制锅具内部承受压力的大小。普通锅和有锅盖蒸汽安全阀的压力锅在西方家庭都很常见，但是却很难看到我国常见的没有安全阀门的“铝胖婶”。
其次从烹饪习惯来说，中美两国各有不同。中国人习惯制作热菜，对加热烹饪方法要求较高，而且中国菜讲究软嫩鲜香酥等多种口感，烹调工艺要求高，所以需要有能快速加热的压力锅。而美国人的饮食更少油更少盐，多以牛排、三文治为主，烹饪方法多为煎、烤、蒸。而且烹饪难度较低，不需要用压力锅来烹饪。
最后，还有很重要的一点，电压力锅实际上就是压力锅的电动化，“上梁不正下梁歪”。作为电压力锅原型的压力锅在美国发展很不理想。1919年，Alfred Vischer发明了第一口铝制现代压力锅，但是仅仅在1950年左右达到鼎盛，之后就迅速没落，压力锅在美国的家庭普及程度不足3%。
而且，在上个世纪五十年代，关于压力锅容易发生爆炸，容易导致使用者严重受伤的“传言”在美国家庭流传，造成极大恐慌。随后，CBS公司专门拍摄了一期关于压力锅存在严重安全问题的报道，更增强了大家对压力锅安全问题的担忧。实际上从1964到1969的五年中，只有一例相关报道，这种“传言”更像是一种营销策略，致使原本普及度就不高的压力锅更加不受市场欢迎，自然就没有电压力锅的发展空间。
其实不仅仅是美国没有电压力锅，在俄罗斯和日本，压力锅的厨房普及率也是不超过15%。我们中国人非常喜欢电压力锅，但是国外厨房就非常少见。不同的地域环境和文化背景导致人们拥有不同的生活习惯、饮食习惯。东西方对于厨房和烹饪的理解有巨大的差异，对安全问题的看法也不尽相同，这些也是厨电的形态存在巨大差别的原因之一，但是不可否认，电压力锅这种“中国神器”给人们的生活品质带来了质的飞跃。