北京灌肠怎么做?
食材明细 豆腐1块、胡萝卜半根、西葫芦半个、洋葱1/4个、葱末5克、姜2片、面粉30克、玉米淀粉10克 调料: 食用油适量、盐6克、胡椒粉2克、香油3毫升、香醋10毫升、生抽5毫升、辣椒油1汤匙 做法步骤 1.准备一块老豆腐,用清水浸泡片刻后,捞出沥干水分备用。
2.将胡萝卜去皮清洗干净,然后切成小颗粒状,西葫芦洗净去掉头尾,也切成小颗粒,洋葱剥去外皮切成粒,葱和姜都切成碎末。
3.在豆腐中依次放入胡萝卜、西葫芦、洋葱、葱姜、盐、胡椒粉、玉米淀粉、面粉搅拌均匀,让每一颗蔬菜都能均匀的裹上一层面糊。
4.锅中放油烧热,油要比平时炒菜多用一些,然后将搅拌好的材料放入锅中,用铲子轻轻搅动,使其平铺均匀受热。
5.待豆腐炸至金黄色时,用筷子蘸一点汤汁品尝,如果觉得味道可以了,就可以将其全部盛出来了。
6.最后淋上香油、香醋、生抽、辣椒油搅拌匀即可食用。 小提示:
1.炸豆腐的时候油温要高一些,这样才酥脆;
2.调料的品种可随个人喜好而增减;
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油;
4.这道菜放凉以后会更加好吃。